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一、菜品介绍
马田豆腐以白、嫩、细、鲜、韧见长，看似风也吹得烂，可却富有弹性，随便摆弄几下都不会开裂。夹块豆腐放在口中，满口生香，吞入腹中，顿时喉咙溢香，丹田温润，通身爽快。经过上百年的薪火相传，鲜嫩香润的马田豆腐已经成为永兴乃至郴州的一道特色美食佳肴，倍受人们的青睐。
二、参评理由
主食材马田豆腐加工工艺独特，所制作的菜肴别有风味，是一道远近闻名的美味素菜。
三、参赛宣言
简单食材，人间美味，马田豆腐，豆制品中的极品！
四、厨师信息
刘俊达，男，永兴县人，1991年毕业于长沙东方厨师学校，一直从事厨师工作至今，2020年当选永兴县金陵厨师协会第一届会长。擅长湘菜及马田本地土菜，马田豆腐，马田牛肉等。
责编：何文静
来源：永兴县融媒体中心
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